Японская кухня много лет является одной из самых популярных в мире.
Сегодня и в России трудно найти человека, который ничего бы о ней не слышал или хотя бы раз ее не попробовал.
Про японскую кухню много говорят и пишут, пытаются воспроизвести аутентичные рецепты за пределами Японии, нередко экспериментируют с ее популярными ингредиентами, создавая на их основе авторские (и по факту совсем не японские) рецепты блюд.
Однако, вопреки тенденциям глобализации современного мира, сами японцы очень бережно относятся к кухне своей страны: из поколения в поколение передают неизменные старинные рецепты, стараясь сохранить древнюю традицию.
Встреча клуба "Акари" в мае будет посвящена японской кухне, которая имеет статус нематериального наследия ЮНЕСКО, и пройдет в формате беседы.
Японская кухня: традиции и современность
Во время встречи мы:
-
поговорим о понятии «национальная кухня» и почему это важно для страны,
-
обсудим, что делает японскую кухню особенной и почему ее часто сравнивают с оркестром,
-
разберем гастрономические мифы и стереотипы, связанные с японскими блюдами,
-
затронем тему исторического развития японской культуры питания,
-
остановимся на истории отдельных блюд.
Во время лекции мы будем обращаться к японскому фольклору, искать гастрономические символы на японских гравюрах, разбирать кулинарные поэтические образы в японской лирике.
В итоге японская кухня предстанет перед слушателями не в виде набора отдельных, более или менее известных блюд, а как один из неотъемлемых аспектов японской культуры и повседневной жизни, как очередной ключ к разгадке японского мироощущения.
14 встреча Клуба любителей Японской культуры "Акари".
Мы приглашаем всех ценителей культуры Японии! Для членов клуба "Акари" скидка на билет 20%.
Ваш лектор: Наливайко Оксана Александровна
«Я всем сердцем люблю Японию, к которой питаю не только профессиональный интерес, но и глубокую личную привязанность, так как провела своё детство на северном острове Хоккайдо.
Никогда не перестану удивляться японской эстетике и не утрачу интереса к японскому языку. Любимый город – Токио, любимое блюдо – тайяки».
Наливайко Оксана Александровна
Историк-востоковед, специалист по японской культуре питания.
Окончила Институт стран Азии и Африки (МГУ), прошла языковую стажировку в Японии в университете Токай и курс по японской палеографии в Кембридже (Великобритания).
Более 10 лет профессионально занималась историей японской кухни, ежегодно участвует в российских и зарубежных научных конференциях и симпозиумах, посвященных различным аспектам истории и культуры Японии, а также такому современному междисциплинарному направлению, как Food Studies - исследованиям в области пищевых продуктов.
Преподает в Институте стран Азии и Африки (МГУ) – проводит отдельные лекции по истории и культуре Японии.
Обзор прошедших мероприятий
10-я встреча Клуба "Акари": 忘年会 Боненкай!
Финальная встреча года клуба любителей японской культуры «Акари»: «Новый Год в Японии: в жизни, поэзии, искусстве».
12-я встреча клуба "Акари": "Завещание Мастера. Итику Кубота"
Впервые мы организовали кинопоказ документального фильма и встречу с его режиссером, на которой он поделится историей создания своей картины и ответил на вопросы зрителей.
Японская кухня: традиции и современность
- Ваш билет это номер оплаченного заказа (4 цифры).
- Номер (4 цифры) придет на указанную Вами электронную почту. Не требуется распечатки, при входе сообщите номер администратору.
Мероприятие Клуба "АКАРИ". Чтобы увидеть цену со скидкой для членов клуба, войдите как зарегистрированный пользователь-участник клуба "Акари".
Максимальное количество участников - 25 человек.
Оплата участия в мастер-классе включает так же билет на посещение выставки 丝路花开 Шёлковый Путь Усыпан Цветами.
(!) Ваша запись будет находится в корзине. Если при оформлении заказа система предлагает выбрать " способ доставки", выбирайте "самовывоз и "-" в поле адреса.