14-я встреча клуба "Акари": 10 фактов о Японской кухне

23.05.2025

14-я встреча клуба "Акари": 10 фактов о Японской кухне

Сложно придумать более безграничную тему, чем обсуждение кухни, особенно, если кухня эта – японская.

С другой стороны, благодаря растущему интересу, блюда и пищевые предпочтения Страны Восходящего Солнца перестают считаться экзотикой, а становятся все больше знакомы и привычны во всем мире. Однако, на майской встрече клуба «Акари» Оксана Наливайко смогла удивить даже искушенных экспертов в этой теме.

Вот, например, 10 интересных фактов о японской кухне, выбранные Татьяной Наумовой, поразившие ее как специалиста по Японии с многолетним стажем:

Многие иностранцы, жившие в Японии в конце XIX века, считали японскую кухню ужасной и почти несъедобной.
Всего три кухни мира признаны ЮНЕСКО мировым культурным наследием, и одна из них - японская. (другие две: французская и мексиканская)
Когда несколько лет назад в Японии проводилась выставка «Оисии укиё-э» («Вкусная гравюра»), то помимо гравюр с изображением застольных сцен и различных блюд посетители могли ознакомится с их реальными рецептами.
В новогодней сервировке традиционных праздничных блюд о-сэти рёри ставят один пустой набор - в знак приветствия божествам ками.
В одном из регионов Японии местным специалитетом считается сашими из …. крокодила (шутка, акулы!), а в другом рамэн с арбузом.
В городке Мориока префектуры Сидзуока до сих пор работает заведение «Тёдзия», открытое в 1596 году. Его славе и долгожительству способствовало многократные упоминания в литературе и искусстве - хайку о нем оставил поэт Басё, в романе описал писатель Икку Дзиппэнся, а на гравюре изобразил Утагава Хиросигэ.

7. Знаменитый японский десерт на основе каштановой пасты «Момбуран» (искаженное от французского Монблан) в действительности никогда не существовал во Франции, и был изобретен в Японии.

8. Количество мишленовских ресторанов в Токио на протяжении многих лет устойчиво превышает количество ресторанов со звездами Micheline в Париже.

9. Роллы "Калифорния" ввел в обиход в 1960 годы американский повар японского происхождения Масито Итиро, когда заметил, что клиенты его ресторана в Лос-Анджелесе не жалуют традиционную оболочку для маки-суши - нори.

10. До появления морозильных камер самым дорогим летним десертом в Японии считался ... лед (пусть и политый сиропом)!

На самом деле удивительных историй о японской кухне прозвучало гораздо больше, и вечер действительно получился очень «вкусным».

Большое спасибо Оксане за прекрасно проведенную лекцию, а гостям вечера за активное участие.

_______
14 встреча клуба любителей японской культуры «Акари»: «Японская кухня: традиции и современность».

❓Как присоединиться к клубу ?
0️⃣Ответ найдёте здесь! (https://mos.gallery/club/akari/)

Возврат к списку